Contact Form 7で作ったメールフォームから
ファイルをアップロードした場合、メール添付をさせるのが基本的な使い方かと思います。
https://contactform7.com/ja/file-uploading-and-attachment/
本家にそう書いてあるのでたぶんそう
メール添付が正常に送られると、サーバ上にアップされたデータは消えます。
フォーム送信
↓
メール添付
↓
正常に送られたらファイル削除
となる流れです。
そうすると、うっかりIMAP受信をしていてうっかりメールを削除した場合リカバリできません。
なので、WP側に蓄積されるといいなというのが前提。
WP側で管理してくれるプラグインが、
Advanced Contact form 7 DB(英語版のみ)
になります。
使い方は、インストールしたら、Advanced CF7 DBの画面から、読み込ませたいフォームを選ぶだけ。
過去のフォームには対応してないので過去のものは取り出せません。